世界の 加工デンプン市場 規模 は2024年に132億米ドルと推定され、2037年末までに264億米ドルを超え、2025―2037年の予測期間中に5.3%のCAGRで成長すると予想されています。カナダは世界第8位で、2022年には210百万米ドル相当の加工デンプンを輸入します。消費者の嗜好、業界の拡大、技術の進歩が、加工デンプン市場の主な推進力となっています。2024年10月、オーガニック小麦粉を使用したうどん讃岐:コープナチュラル独自の新商品は、国産オーガニック小麦粉で作られます。
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